Skördetid — vad gör jag med alla äpplen?
När träden bågnar och äppelmustdoften ligger över tomten är frågan densamma varje år: hur tar jag hand om allt? Här är guiden.
Boka pressningNär ska man skörda äpplen?
I Sörmland och resten av Mellansverige sträcker sig äppelsäsongen från slutet av augusti till mitten av oktober. Sommaräpplen (t.ex. Discovery, Transparente Blanche) är mogna i augusti, höstäpplen (Aroma, Cox Orange) i september och vinteräpplen (Ingrid Marie, Gravensteiner) i oktober.
Så vet du att äpplet är moget: lyft det försiktigt och vrid 90°. Lossnar det utan motstånd är det moget. Kärnhuset ska vara mörkbrunt och ett genomskuret äpple ska dofta sött.
"Plocka aldrig genom att dra rakt nedåt — då skadar du grenen och nästa års skörd."
Sex sätt att ta hand om skörden
1. Lämna till pressning
Enklast. Vi pressar dina äpplen must och tappar på 3-liters ståpåse eller 1 liters glasflaska med din etikett. Håller ett och ett halvt år oöppnad.
Boka mustning →2. Frys in äpplen
Skär i klyftor, blanda med citron, frys i påsar. Håller 8–10 månader och passar till paj, mos eller smoothies.
3. Gör äppelmos
Skala, koka mjuka med lite vatten och socker, mixa. Frys eller konservera i burkar.
4. Pressa egen must
Hyr eller köp en äppelpress. Pastörisera vid 78 °C i 5 min — annars håller musten bara några dagar.
5. Förvara hela
Friska vinteräpplen i kall källare (1–4 °C) håller upp till 5 månader. Sortera bort skadade — ett ruttet smittar resten.
6. Skänk eller byt
Lokala musterier (som vi) tar ofta emot överskott i utbyte mot must — eller dela med grannar.
Hur mycket äpplen behövs?
Bra tumregler när du planerar skörden:
- 1 kg äpplen ≈ 6–7 medelstora äpplen
- 1 liter must ≈ 1,5–1,8 kg äpplen
- Minsta mängd för pressning hos oss: vi tar emot från 60 kg och uppåt
Vi pressar dina äpplen — du dricker musten i ett år
Lämna in dina äpplen på Smakgården i Sörmland. Vi pressar, pastöriserar och tappar på ståpåse eller glasflaska.
Boka tid för pressning